I dag inviterte jeg meg selv på middag til noen venner, de er fra samme plass som meg og jeg vet at de har vill laks som de har fisket selv. Vill laks er så mye bedre enn oppdrettslaks så valget i dag var enkelt. Og så er det jo så lett å lage

Først fjerner jeg all skjell fra laksen, jeg bare skraper det bort med en kniv

Så fjerner jeg ben med en pinsett

Så har jeg på en hjemmelaget kryddermix bestående av dill, kjørvel, persille, fenikkel og anis

Så baker jeg laksen i ovn på 180 grader i ca 10 minutter, alt etter hvor stor fisken er. Det er viktig at man følger med her for fisken blir veldig tørr hvis den steker for lenge.

Mens fisken er i ovnen steker jeg grønnsakene i stekepanne. Du kan bruke det du liker, i dag brukte jeg paprika, rød løk, brokkoli, vårløk som jeg stekte i oliven olje og soyasaus.

Server med ris og rømme, bon apetite

Morten Gamst pedersen